الملوخية بالدجاج المحمر

الخميس يوليو 28, 2011 10:09 pm

الفراخ المحمرة مع الملوخية
طريقة التحضير:

* الدجاج المحمر

* يملئ نصف القدر بالماء ويوضع البصل والطماطم والبهارات في الماء.
* بعد تنظيف الدجاجة توضع في الماء على نار عالية حتى يغلي الماء ثم تهدأ النار أسفل القدر لمدة ساعة.
* بعد نضج الدجاجة تصفى من مرقتها وتحمر في زيت خفيف حتى تكتسب اللون الأحمر.

* الملوخية الخضراء

* تخرط الملوخية الخضراء حتى تصبح مطحونة طحنا ناعما.
* يحمر الثوم مع ملعقة سمنة حتى يكسب اللون الذهبي ثم توضع ملعقة كزبرة مع الثوم.
* توضع الملوخية في قدر مع الثوم المحمرثم توضع ثم توضع مرقة الدجاج المصفاة وتخلط المقادير جيدا على نار هادئة.
* يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض والدجاج المحمر.

المقادير:

* ½ كيلو ملوخية.
* دجاجة حجم كبير (كيلو).
* 5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
* 3 ملاعق صغيرة ملح.
* بصلة.
* حبة طماطم.
* فص ثوم.
* 1 ملعقة فلفل.
* 1 ملعقة كركم.
* 2 ملعقة كزبرة.