الرئيسية
المنشورات
أحدث الصور
التسجيل
دخول
معكرونة بالباشميل
+2
baderbayaa
Zico
6 مشترك
Zico•°o.O نائب مدير عام O.o°•
عدد المساهمات : 5172
نقاط : 69793
النشاط : 3012
العمر : 29
معكرونة بالباشميل
الثلاثاء أغسطس 31, 2010 12:36 pm
واليوم جبت لكم طريقة المكرونه بالبشاميل وان شالله تجربونها وتعجبكم
مقادير الحشوه:نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات3 فصوص ثوم
2حبة طماطم متوسطة
حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات (كمون+ملح+فلفل أسود+كزبرة ناشفة+هيل مطحون)مقادير المعكرونه..
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة +ماء+ملح وفلفل أسود
مقادير الباشميل:ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق + ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي + ملح +فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه
الطريقة:أولا لعمل المفرومة :
نضعها في طاسه كبيرة مع البصل والثوم..
ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية...
ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج...
ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي ..
]ثانيا لتحضير المكرونة:نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة نكسرها من النصف
ثالثا لتحضير الباشميل...
نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..
نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..
ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..
أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب
وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..
ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين
ونرفعه من على النار كالتالي ..
رابعا لتحضير الصينية:ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة[ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..
ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...
تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ
[/size]مقادير الحشوه:نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات3 فصوص ثوم
2حبة طماطم متوسطة
حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات (كمون+ملح+فلفل أسود+كزبرة ناشفة+هيل مطحون)مقادير المعكرونه..
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة +ماء+ملح وفلفل أسود
مقادير الباشميل:ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق + ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي + ملح +فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه
الطريقة:أولا لعمل المفرومة :
نضعها في طاسه كبيرة مع البصل والثوم..
ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية...
ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج...
ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي ..
]ثانيا لتحضير المكرونة:نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة نكسرها من النصف
ثالثا لتحضير الباشميل...
نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..
نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..
ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..
أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب
وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..
ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين
ونرفعه من على النار كالتالي ..
رابعا لتحضير الصينية:ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة[ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..
ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...
تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ
baderbayaaمشرف قسم المسابقات والالعاب الاعضاء
عدد المساهمات : 989
نقاط : 53599
النشاط : 2
العمر : 28
رد: معكرونة بالباشميل
الثلاثاء أغسطس 31, 2010 12:48 pm
شكرا على الاكل اللذيذ
- Zico•°o.O نائب مدير عام O.o°•
عدد المساهمات : 5172
نقاط : 69793
النشاط : 3012
العمر : 29
رد: معكرونة بالباشميل
الأربعاء سبتمبر 01, 2010 2:07 pm
merci
على المرور باللاكلة واتمنى انها تعجب كل الاعضاء
على المرور باللاكلة واتمنى انها تعجب كل الاعضاء
lolyan•°o.O مشرفة قسم المواقف والطرائف O.o°•
عدد المساهمات : 682
نقاط : 53664
النشاط : 999
العمر : 31
رد: معكرونة بالباشميل
الأربعاء سبتمبر 01, 2010 3:06 pm
ممممممممممممممممممم
كتير طيبة
كتير طيبة
- Zico•°o.O نائب مدير عام O.o°•
عدد المساهمات : 5172
نقاط : 69793
النشاط : 3012
العمر : 29
رد: معكرونة بالباشميل
الأربعاء سبتمبر 01, 2010 5:06 pm
دا انتي الي طيبة
بالهنا والشفى عاوزين بقى اكلات منك
بالهنا والشفى عاوزين بقى اكلات منك
نادين╣☼╠عضو نشيط╣☼╠
عدد المساهمات : 54
نقاط : 52242
النشاط : 0
العمر : 31
رد: معكرونة بالباشميل
السبت سبتمبر 25, 2010 6:55 pm
بحبها اوى شكرااا على المقادير
- Zico•°o.O نائب مدير عام O.o°•
عدد المساهمات : 5172
نقاط : 69793
النشاط : 3012
العمر : 29
رد: معكرونة بالباشميل
الإثنين نوفمبر 15, 2010 7:14 pm
بالهنا والشفا
Marina_love! ஜ .¸¸ ﬗm عضو فضىmﬗ ¸¸. ஜ
عدد المساهمات : 184
نقاط : 53215
النشاط : 1
العمر : 31
رد: معكرونة بالباشميل
السبت فبراير 05, 2011 2:44 pm
طباخ ماهر
نادين مؤمن╣☼╠عضو نشيط╣☼╠
عدد المساهمات : 64
نقاط : 49298
النشاط : 0
العمر : 27
رد: معكرونة بالباشميل
السبت فبراير 05, 2011 8:57 pm
اكلة جميلة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى